¿Ahora qué comeremos para el susto? El presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), Cuauhtémoc Rivera, estimó que el precio del bolillo y pan dulce tendrán un alza de hasta 50 por ciento.
El conflicto bélico entre Rusia y Ucrania ha traído grandes repercusiones no sólo a nivel regional, sino a escala mundial, como la inminente alza de precios en el pan, tortillas de harina, pasteles, postres y todo lo que contenga trigo en México, debido a su encarecimiento global.
En ese sentido, el ex presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Carlos Otegui, comentó a Publimetro que el costo de la harina de trigo registró un aumentó de 30 por ciento en los últimos cuatro días, apenas a una semana de la invasión ucraniana por tropas rusas. Apuntó que las panaderías y proveedores ya fueron infamados de un nuevo incremento de 22 por ciento en el precio del bulto de harina, el cual pasará de 540 a 670 pesos durante los próximos días.
“Lo que he escuchado de otros panaderos, es que el bulto de 44 kilos de harina de trigo va subir 120 pesos. Si estamos hablando que el precio promedio de ese bulto está entre 540 y 550 pesos, habrá que añadirles 120 pesos”, señaló.
No obstante, lo anterior no incluye el encarecimiento de insumos básicos para la producción del pan como huevo, leche y mantequilla, que de acuerdo a los precios del mercado han subido entre 10 y 14 por ciento en las últimas semanas.
Por su parte, el presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), Cuauhtémoc Rivera, estimó que el precio del bolillo y pan dulce tendrán un alza de hasta 50 por ciento, por la misma razón del trigo. Sin embargo, hizo hincapié en que desde diciembre del año pasado, dichos productos tuvieron aumentos de 20 centavos a un peso y aunque mucha gente no lo notó, ahora “se vienen alzas de uno a tres pesos”.
Rivera sostuvo que su primer incremento llegó con la actualización al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) y el encarecimiento d los insumos, por ejemplo, con subidas de 20 centavos a dos pesos en el pan de sal y azúcar. Con todo ello, ahora las panaderías y tiendas esperan “cuando menos, alzas de 50 centavos a un peso en el precio del bolillo”, así como de tres a cuatro pesos en el pan de caja y tortillas de harina de trigo.
“Estamos hablando de que el bolillo sube, de un promedio de dos pesos a 2.50 o tres pesos; la bolsa chica de pan de caja, de 35.30 a 38.50 y que las tortillas de trigo, de 300 gramos, subirán de 21 a 25 pesos”, señaló.
PRINCIPALES PRODUCTORES DE TRIGO A NIVEL MUNDIAL
De acuerdo con el portal de estadística en línea Statista, sobre los principales productores de trigo en el mundo, comprendido en un periodo de 2016 a 2021, en primer lugar está China, seguido de la Unión Europea, posteriormente India, en cuarto lugar Rusia y en la quinta posición Estados Unidos.
En 2019, China fue el mayor productor de trigo con más de 133 millones de toneladas producidas de este cereal. La India en segunda posición produjo alrededor de 103.5 millones, mientras que este año Rusia subió un escalón para ubicarse en el tercer lugar con 75 millones.
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