Así es la industria del chocolate en México

Frase del día

“La problemática de la corrupción es de grandes proporciones lo que ha derivado en el desaliento de los mexicanos que no es otra cosa que el desánimo y la pérdida de confianza en las instituciones del Estado que hemos fallado en mayor o menor medida en proporcionar a la ciudadanía servicios suficientemente oportunos de calidad y efectividad”.

Arely Gómez, secretaria de la Función Pública.

Así es la industria del chocolate en México

La industria del chocolate en sus tres categorías: golosina, polvo y de mesa, genera 26 mil millones de pesos anuales en México, señaló el director de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, Jorge Castañeda Alba.

Los hechos

El directivo detalló que este sector genera para el país casi 33 mil empleos, los cuales al año perciben casi 4 mil 500 millones de pesos.

“Es una industria emblemática y a veces nos desespera que no sintamos ese orgullo en México de lo que significa el chocolate, porque tanto el cacao como el chocolate, es de las pocas cosas que heredamos al mundo”, abundó.

“Parece que acá no le damos esa importancia, de ser un producto en su tiempo considerado como alimento de los dioses, terminó siendo alimento chatarra y es contra lo que tenemos que luchar ahora”, expuso.

Lo que sabemos

Castañeda Alba reconoció que no es un alimento milagro que cura todo, sin embargo, tampoco es dañino para la salud, “y de ahí viene que el consumo per cápita aquí en México sean 700 gramos al año”.

“Hay países como en Europa que consumen de ocho a 12 kilogramos y en Latinoamérica van desde un kilogramo y medio a cuatro kilogramos; México es uno de los que menos consume chocolate y no vamos a lograr incrementarlo si seguimos fomentando que el chocolate es malo para la salud”, advirtió.

Dijo que en México el consumo de chocolate no tiene relación con el aumento en el índice de obesidad, pues países que consumen ocho o 12 kilogramos tienen niveles muy bajos.

“Estamos tratando de abatir que el chocolate es malo, esto para que la industria pueda crecer, porque tiene mucho margen de crecimiento”, señaló Castañeda Alba.

El Factor

Por otro lado, el director señaló que son una industria superavitaria, ya que se exporta más chocolate de lo que se importa, por lo tanto en el país se generan empleos y divisas.

Añadió que la exportación más importante de la industria está hacia Estados Unidos y Canadá, pero hay otros países como Japón, Alemania, Francia e Italia que se interesan más por este producto.

Gráfica del día

Los consumidores del sector de la salud también ha modificado sus conductas gracias al auge que vive el mundo digital, la consolidación de la tecnología y plataformas ha propiciado cambios en los hábitos médicos, según lo detallan datos del Departamento de Investigación de Merca2.0.

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Agenda

Teatro: Terror (hasta el 7 de octubre), Teatro Helénico, San José Insurgentes, CDMX

Luego del éxito mundial, la obra del destacado alemán Ferdinand Von Schirach llega a México con una breve temporada en el Teatro Helénico, bajo la dirección de Antonio Vega (Solsticio de invierno) y protagonizada por Juan Pablo Gil (Todo sobre mi madre).

Terror crea una disputa interior en el espectador. Esto lo logra al convertirte en juez del destino de un piloto de la fuerza aérea, quien decide derribar un avión secuestrado que está a punto de estrellarse en un estadio con 70 mil personas. Cada función será diferente pues el final lo decides tú, ¿optarás por lo legal o lo moral?

El destacado Víctor Zapatero y Anna Adrià son los encargados de materializar el ambiente oscuro y perturbador de la obra en la escenografía, el primero también es responsable de la iluminación. Como parte del juzgado, al igual que tú, se encuentran los actores Ana Graham, Sergio Zurita, Alejandro Morales, Antonio Vega, Belén Aguilar, Allan Flores y Mónica García.

Una de las riquezas de Terror es que resguarda los votos del público —a través de la página terror.theater— de los países en los que se ha presentado la obra, como Alemania, Dinamarca, Reino Unido, Estados Unidos y Venezuela. El drama crea con esto, como primera lectura, una ventana que abre un diálogo entre las creencias e ideologías en diferentes partes del mundo.

En números

En México, existen 27 millones de perros, de los cuales 35 por ciento comen balanceado; en el caso de gatos, hay 8 millones y 19 por ciento tiene una alimentación balanceada.

¿Por qué el cannabidol ayuda a combatir la ansiedad?

Virginia Thornley, neuróloga certificada en Sarasota, Florida, reseña artículos científicos sobre el cannabidiol. Explicó que los efectos del CBD son similares a los medicamentos contra la ansiedad o los antidepresivos. El CBD no tiene “propiedades psicoactivas en comparación con altas dosis de THC y también ayuda con el trastorno de estrés postraumático”, dijo.

Investigadores de la Universidad de São Paulo, en Brasil, encontraron beneficios similares al tratamiento de la ansiedad social y el miedo, y los resultados mostraron que “el cannabinoide demostró disminuir la ansiedad en pacientes con fobia social”, según su estudio de 2017.

Blake Pearson, fundador de GreenlyMed y médico activo en Ontario, Canadá, se especializa en medicina cannabinoide y dijo que personalmente ha visto a pacientes disminuir su consumo de medicamentos recetados o que se ha reducido los efectos secundarios negativos de tomar otros medicamentos. Sin embargo, a Pearson le gustaría saber de una investigación más sólida, que incluya ensayos controlados aleatorios.

“Desafortunadamente, los científicos estadounidenses aún tienen dificultades para asegurar fondos para la investigación porque la marihuana sigue siendo una sustancia Lista 1 en el país —una visión controvertida que coloca a esta sustancia a la par con la heroína, el LSD y el éxtasis—”, dijo Pearson. Los medicamentos de la Lista 1 se identifican como “sin uso médico actualmente aceptado con un alto potencial de abuso”, según la Administración para el Control de Drogas (DEA). Esta designación puede hacer que la investigación sea un desafío, agregó Pearson.

Los datos que arrojan las primeras investigaciones también sugieren que el CBD tiene beneficios medicinales de largo alcance. Un estudio de 2013 publicado en el British Journal of Clinical Pharmacology encontró que “el CBD demostró virtudes que incluyen actuar en algunos modelos experimentales como un agente antiinflamatorio, anticonvulsivo, antioxidante, antiemético, ansiolítico y antipsicótico”.

Es decir, el CBD podría ser utilizado como “medicina potencial para el tratamiento de neuroinflamación, epilepsia, lesión oxidativa, vómitos y náuseas, ansiedad y esquizofrenia”.

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