Cada vez son más los comercios que reabren sus puertas en medio de la crisis sanitaria por Covid-19, uno de ellos son los restaurantes, los cuales cerraron sus puertas por un largo periodo por ser uno de los principales lugares donde puedes contraer coronavirus.
Ahora, un estudio realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), en Estados Unidos, añade evidencia donde se señala que permitir comer en restaurantes puede incrementar los casos y las muertes por el SARS-CoV-2.
“Se tiene una disminución en los casos y las muertes cuando se usan mascarillas, y hay un incremento en los casos y los fallecimientos cuando se tiene a personas que comen en los restaurantes”, aseguró la doctora Rochelle Walensky, directora de los CDC, desde la Casa Blanca.
El estudio reafirma que usar mascarillas pueden ayudar a disminuir los contagios de coronavirus, esto en medio de que algunas entidades en Estados Unidos han levantado las restricciones sanitarias por completo, incluso en los servicios de alimentos.
William Hanage, experto de la Universidad de Harvard en dinámica de enfermedades, aseguró que el trabajo presenta argumentos convincentes sobre la presencia de comensales en restaurantes, aseguró que la situación debe ser manejada con cautela para controlar la pandemia.
Además, la investigación utilizó otros estudios de los CDC para demostrar su punto, uno de ellos arrojó que era más probable que la gente de 10 estados que se infectó en julio hubiese ido a cenar a un restaurante.
Para el estudio, los investigadores examinaron condados estadounidenses con disposiciones oficiales de usar cubrebocas y condados que permitían comer en restaurantes, tanto bajo techo como al aire libre desde marzo hasta diciembre del año 2020.
Tras esto, descubrieron que la tasa de crecimiento de contagios variaba conforme al tiempo
“Cada día que la tasa de crecimiento está bajando, el efecto acumulativo —en términos de casos y muertes— se va sumando hasta ser bastante sustancial”, dijo Gery Guy Jr., un científico de los CDC y el principal autor del estudio.
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A pesar que ante la reapertura “normal” de los restaurantes no mostraron un incremento significativo inmediato, tras 40 días a la cancelación de restricciones hubo aumentos de aproximadamente 1 punto porcentual en la tasa de crecimiento de los casos de Covid-19.
“La demora podría deberse a que los restaurantes no reabrieron de inmediato y a que muchos clientes podrían haber desconfiado de ir a cenar justo después de que se cancelaron las restricciones”, señaló Guy.
Por su parte, Hanage señaló que siempre hay un retraso entre el momento en que la gente se infecta y el momento en que se enferma, el cual es aún más largo cuando va a parar al hospital y muere. Por lo que los comensales podrían infectarse y luego contagiar a otros.
“Lo que ocurre en un restaurante no se queda en un restaurante”, manifestó.
No obstante, los expertos de los CDC no señalaron explícitamente que se debería suspender el servicio presencial en los restaurantes, pero aseveran que deben seguir la mayor cantidad de medidas sanitarias posibles como: mesas al aire libre, ventilación adecuada, uso de cubrebocas en todo momento con excepción de cuando se esté comiendo o bebiendo.
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